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2023/05/12 15:41
三陸を代表する高級食材、アワビ。
天然ものだと大きく育つには5年以上かかり、資源も減少しており毎年価格が高騰しています。そうした中、稚貝からの陸上養殖に成功したのが綾里地区にある「元正榮 北日本水産株式会社」です。
長年の研究の末、東北地方で多く取れる「蝦夷アワビ」の完全陸上養殖に成功。森のミネラルをたっぷり含んだ海水の中で、長い期間をかけてアワビを育てています。天然もののアワビは冬場しか漁がなく、ウニと同じ時期に食べるのが難しいのですが、陸上養殖のアワビは夏でも収穫が可能。そのため、生ウニとセットでお届けができることになったのです。
東北を代表する高級食材。ウニとアワビ。
豪華セットをお楽しみください。
養殖あわびは天然ものより柔らかく、お刺身、バター焼きがおすすめです。
キモまで美味しくお召し上がりいただけます。
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2024/1/23